Diplom-Braumeister Christof Wieland hat sich mit seiner kleinen Brauerei in Abtsgmünd einen Traum erfüllt. Dort wird Bier nicht nur nach dem Reinheitsgebot aus Malz, Hopfen und Wasser mit Hefe gebraut. Seit 2012 ist die Brauerei EU-biozertifiziert.
Gebraut wird Lager dunkel mit malzigem Aroma, das leichte und erfrischende Lager hell, das nahrhafte Hefe- und Saphirweizen sowie Bockbier mit ausgeprägtem Hopfenaroma. Da die Biersorten nicht pasteurisiert werden, sind sie nur etwa 3 Monate haltbar. Außerdem sind die ungefilterten Biere reich an gesunden Hefezellen. Wieland’s Bier wird in 0,5 Liter bzw. 0,33 Liter Glasflaschen mit Bügelverschlüssen aus Keramik in der Holzkiste, im 2 Liter-Siphon oder im Fass verkauft.
Als weitere Bierspezialitäten sind in der Brauerei Bier- und Bockliköre und Bockbrand erhältlich.
